Многие дачники приходят к решению купить тандыр для приготовления вкусных мясных, рыбных и овощных блюд, супов, лепешек. Эта глиняная печь предлагается производителями в самых разных вариантах исполнения, поэтому при выборе важно исходить из некоторых важных критериев.
Азиатская печь-жаровня тандыр известна многим. В прошлом на нем готовили еду, применяли для обогрева жилищ, лечения больных. Сейчас такая печь начинает пользоваться популярностью у россиян, которые все чаще покупают ее для походов, дач, загородных домов. В тандыре приготовят не только вкусные хлебные лепешки. В этой печи получаются прекрасный шашлык, запеченные овощи, колбаса, курица, самса и другие блюда.
Многим знакома ситуация, когда на даче в выходной день вдруг надолго отключают электричество. Это происходит не только из-за урагана или сильного ливня. В выходные многие дачники заказывают различные электромонтажные работы, и на время их проведения на одном участке приходится отключать свет во всем садовом товариществе.
С наступлением весны многих тянет на природу. Люди готовят барбекю и шашлык на костре, кто-то приобретает чугунный казан с печкой для готовки вкуснейшего плова с бараниной, а веганы могут приготовить для себя постный садж.
Само название этого блюда уже говорит о том, что для его приготовления потребуется афганский или узбекский казан. Блюдо необычайно простое, но приготовление в чугунном котелке с крышкой придаст ему нежности и сочности, а вкус порадует любого гурмана.
Вариантов названия этого блюда так же много, как и его рецептов. Дымляма считается национальным блюдом в Узбекистане, и для его приготовления традиционно используется узбекский казан. Еда состоит из мяса и овощей, содержит много белка и витаминов, а в казане она получается особенно нежной и вкусной.
Афганский чугунный казансчитается универсальным средством для приготовления практически любых продуктов. Традиционно в нем готовят мясо, плов, овощные блюда. Но оказывается, его можно использовать и для приготовления холодца. Это позволяет существенно сократить время готовки, ведь в плотно закрытой емкости мясо и кости варятся намного быстрее, бульон получается наваристее, а питательные вещества сохраняются в полном объеме.
Плов является традиционным национальным блюдом во многих странах. В нашей стране его тоже готовят по собственным рецептам. Если вы хотите сделать настоящий, изумительно вкусный плов, следуйте следующим советам специалистов.
Прежде чем купить казан, нужно определиться с материалом, формой, размерами, а также местом, где вы будете его использовать.
Особенности чугунного казана
В продаже можно найти много вариантов казанов, однако настоящим классическим вариантом является казан из чугуна. Специфика приготовления еды в такой посуде заключается в медленном томлении, которое может обеспечить только емкость из толстого чугуна с низкой теплопроводностью. В чугунной посуде еда не пригорает, тушится медленно и равномерно, что и позволяет добиться такой нежности и тонкости вкуса.
В магазинах имеются современные версии казанов с плоским дном, адаптированные под городские условия. Такие казаны можно ставить на плиту и готовить прямо в квартире. Однако если вы не хотите отходить от многовековых традиций, то лучше приобрести оригинальный вариант – со сферическим дном. В таком полукруглом казане нагреваются все стенки одновременно, а еда готовится более равномерно. Емкость с круглым дном невозможно поставить на плиту, поэтому необходимо будет купить костровую подставку для казана или печку.
Что лучше: подставка или печь
Оба варианта помогут вам удобно разместить тяжелый чугунный казан над огнем и приготовить еду. Важно лишь исходить из ваших предпочтений. Если у вас на дачном участке уже выделено место под разведение костра, вы можете приобрести подставку нужного размера под казан. При наличии на даче мангала можно купить специальное кольцо под казан и пользоваться мангалом для разведения огня.
Если вы предпочитаете более безопасное приготовление еды, стоит подумать о покупке специальной печи. Печь имеет специальное отверстие, куда ставится казан. Отверстие должно быть такой ширины, чтобы 2/3 казана поместилась внутрь. Небольшой вес и разборная конструкция делают печку удобной для транспортировки, она может пригодиться в походе, на рыбалке. Печкой можно пользоваться для кипячения воды, приготовления шашлыка.
Где приобрести
Принимая решение купить казан с печкой или поставку для чугунного казана традиционной сферической формы, вы гарантируете правильное приготовление продуктов, полное сохранение питательных и полезных веществ, невероятный изысканный вкус каждого приготовленного блюда. Сделать покупку можно в магазине «Философия гриля». Закажите обратный звонок через форму на сайте или позвоните нам сами, и мы поможем вам с выбором.
Вкуснейший плов, лагман, басму и другие удивительные блюда невозможно приготовить в простой сковородке так, как это делают в Средней Азии. Для экспериментов на кухне придется купить настоящий узбекский казан.
Особенности
Казан должен быть обязательно из чугуна, и в этом заключается главный секрет приготовления. Стенки толщиной не менее 3-5 мм не позволяют еде подгорать, она готовится равномерно и даже после прекращения нагрева еще долго остается теплой.
Самый простой вариант с плоским и крышкой можно использовать в городской квартире на плите. Его можно подобрать по размеру и объему под любой тип плиты.
Для дачи лучше купить казан чугунный с печкой. В такой печи можно безопасно разводить огонь и готовить прямо на улице. Посуда, предназначенная для использования в печи, имеет традиционное выпуклое дно.
Настоящие узбекские казаны изготавливают вручную, не прибегая к использованию техники. Поэтому одним из признаков оригинальности происхождения казанов является неравномерность толщины их стенок.
Еда в них получается особенно вкусной за счет длительного томления на слабом огне.
Перемешивать продукты и следить за их приготовлением необязательно.
Из минусов стоит отметить лишь большой вес и возможность коррозии.
Использование
В казане готовят традиционные узбекские блюда. Также в нем можно сделать тандури чикен и другие известные блюда индийской кухни. Хозяйки могут проявить фантазию и попробовать создать собственный рецепт. Мясо в казане получается сочным и нежным, а тушеные овощи сохраняют максимально количество полезных веществ.
Одним из самых популярных блюд, которыми можно порадовать близких, приготовив их в казане, является узбекский плов. Вам потребуется 400 г риса, 500 г филе курицы, 3 головки лука, головка чеснока, 3 морковки, жгучий перец, различные молотые специи, растительное масло и соль.
Нарезанную кубиками курицу обжарьте на сковородке.
Добавьте к ней нашинкованный лук и морковь, положите специи, перемешивайте 5 мин.
Далее переложите содержимое сковороды в казан, засыпьте рис, добавьте жгучий перец и чеснок.
Залейте все водой на 1-2 см выше уровня уложенных продуктов.
Посолите, накройте крышкой.
Поставьте казан на 40 мин на средний огонь, после чего надо выключить огонь и дать плову настояться.
Только после этого рис и курицу можно перемешать.
Где купить
Готовить еду с помощью узбекского казана просто и удобно, и она всегда будет получаться ароматной, нежной и аппетитной. Купить казан чугунный в Хабаровске можно в магазине «Философия гриля». Здесь же вы найдете множество других товаров, которые помогут вам в ваших экспериментах на кухне или открытом воздухе. По вопросам оформления заказа или для консультации обращайтесь через форму обратной связи на сайте или по телефону.
В ассортименте нашего магазина несколько тысяч различных товаров для дома, дачи и пикника: грили, аксессуары, мангалы, казаны, печи, коптильни, товары для пикника и огорода, суперфуды, топоры "АНИКА", посуда и аксессуары для кухни, специи, соусы, масла, книги. Мы предлагаем Вам выбрать и заказать подходящий товар, не отходя от экрана, из широкого модельного ряда с подробным описанием характеристик каждой модели, а также аксессуаров к ним. Если вы затрудняетесь с выбором, то просто оставьте заявку на консультацию, и наш специалист подскажет по наличию, цене и условиям приобретения интересующего вас товара. Обращайтесь!
Заполните форму обратной связи и получите бесплатную консультацию по подбору или свойствам нужного товара. Имейте ввиду что даже если вы не нашли нужного вас товара на сайте, мы можем быстро поставить его. Обращайтесь будем рады помочь!