Как устроена Коптильня Домик

Основной частью коптильни является внутренняя емкость со съёмной крышкой из нержавеющей стали. Коптильня представляет собой прямоугольную ванну. Внутри неё на противоположных боковых стенках имеются металлические скобы, на которые устанавливается поддон для жира, и цилиндрические выступы для установки поддона для продукта. Снаружи по верхнему краю приварен профиль, образующий канавку и выполняющий роль гидрозатвора при эксплуатации.

Гидрозатвор - это паз по периметру верхней кромки корпуса коптильни, в который входит своими краями крышка. В гидрозатвор наливается вода и тем самым препятствует попаданию воздуха внутрь коптильни, что может вызвать возгорание тлеющей деревянной щепы. Применение гидрозатвора способствует тому, что дым будет выходить исключительно в дымоотвод.

Снаружи коптильня имеет ручки для переноски и установки на плиту. Верх коптильни закрывается крышкой. Крышка с дымоотводом и бобышкой под термометр. Надев на дымоотвод жаропрочный шланг, и выпустив его второй конец в вентиляцию или на улицу через форточку, можно использовать коптильню в помещениях.

Характеристики

• Рабочий объём – не более 0,045 м³, 40 литров;
• Максимальная рабочая нагрузка поддона для продукта – не более 5 кг;
• Теплоноситель – газ, электрическая плита, огонь;
• Материал – пищевая нержавеющая сталь AISI 430, AISI 304;
• Толщина стенок корпуса – 1.5 мм;
• Толщина дна – 1.5 мм;
• Толщина крышки – 0.8 мм;
• Поддон для продуктов – 1.5 мм;
• Поддон для жира – 0.8 мм;
• Внутренние размеры, не более:
  – длина 450 мм;
  – ширина 300 мм;
  – глубина 270 мм.
• Габаритные размеры, мм, не более:
  – длина 575 мм;
  – ширина 360 мм;
  – высота 385 мм.
• Масса – не более 10.2 кг.

Комплектация

1. Коптильня с гидрозатвором;
2. Крышка со штуцером для отвода дыма;
3. Поддон для продуктов;
4. Поддон для сбора жира;
5. Термометр биметаллический;
6. Щепа ольховая, 100 г;
7. Руководство по эксплуатации.