Для приготовления вкуснейших мясных блюд на даче многие предпочитают купить афганский казан. Однако приготовить в нем жареную рыбу не получится. Если вы приверженец рыбы, стоит присмотреться к саджу.

Что это такое

Саджем называют и специальную сковороду, и самое известное блюдо среднеазиатской кухни, которое можно в ней приготовить.

Сковорода имеет покатое днище и имеет 2 ручки. Традиционно посуда изготавливается из чугуна. Этот металл обладает низкой теплопроводностью, поэтому еда получается сочной и нежной, но при этом покрывается аппетитной румяной корочкой.

Как приготовить рыбу

Техника быстрого обжаривания в сковородке-садже отлично подходит для приготовления рыбы. Во избежание прилипания и разваливания в процессе готовки желательно выбирать плотные виды, например, треску или лосось. Чтобы кусочки сохранили форму и не развалились при переворачивании, можно нанизать их на шпажки. Рыбу нужно заранее замариновать.

Для приготовления вам понадобятся:

• рыба (можно филе) – 800 г,
• томаты – 4 шт.,
• перец – 2 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• масло – 80 мл,
• лимонный сок – 50 мл.

Сок лимона, подсолнечное масло и раздавленный чеснок нужно перемешать и замариновать в этой смеси кусочки рыбы. Через 1 час рыбу надо нанизать на шпажки и обжарить на разогретом садже со всех сторон (по 4 мин с каждой).

Рыбу выложите на блюдо и займитесь овощами. Обжарьте их в сковородке. На большое блюдо выложите кусочки рыбы, сняв ее со шпажек, и овощи. Теперь можно подавать рыбный садж на стол.

Жареная форель

С помощью саджа можно приготовить рыбные стейки на костре. Вам понадобится всего 10 минут, чтобы получить вкуснейшую, сочную, пропахшую дымком и специями рыбу.

Стейки форели толщиной 2-3 см можете подержать в соли и различных специях минут 10, но можно приступать к жарке и сразу. Обжаривать стейки нужно по 5 минут с каждой стороны на сильном огне. Корочка получится румяная, а стейк нежный и сочный. В этом и секрет чугунного саджа, который не дает продуктам пересыхать.

Где купить садж

Приобрести сковородку-садж в Хабаровске можно в магазине «Философия гриля». Обратите внимание, что сковорода имеет полукруглое дно, поэтому для использования на даче потребуется подставка костровая, которую тоже можно подобрать у нас строго под размер емкости.

Задать вопрос или оформить заявку можно по телефону и через форму на сайте.