Пожалуй, главный и самый часто используемый нож на любой кухне. Европейский шеф заменяет собой одновременно почти все ножи, за исключением тех, что предназначены для чистки овощей (из-за размеров) и резки замороженных продуктов или рубки мяса.

Поэтому Сантоку из серии KURO идеально подойдет как для профессионала так и для домашней кухни. Клинок ножей этой серии изготавливается из 33 слоев стали. Центральный режущий слой коррозионностойкая молибден-ванадиевая сталь AUS-8 и обкладки из 32-х слоев дамаcской стали на которых воссоздана текстура ударов молота. Такая поверхность не только эффектно выглядит, но так же при резе создает воздушную подушку, которая предотвращает налипание ломтиков на лезвие и значительно облегчает усилия при нарезке. Рукоять традиционной многогранной формы исполнена из стабилизированной древесины и удобно ложится в руку.


Производитель KASUMI (Касуми), Япония
Сталь AUS-8
Рукоять Стабилизированная древесина
Артикул SM-37024
Вид ножа Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм 210
Толщина обуха, мм 2
Общая длина, мм 375
Длина клинка, см 21
Серия Kuro
Заточка Двусторонняя
Общая длина, см 37
Твердость, HRC 58
Количество слоев дамасской стали 32