Пожалуй, главный и самый часто используемый нож на любой кухне. Европейский шеф с лезвием средней длины заменяет собой одновременно почти все ножи, за исключением тех, что предназначены для резки замороженных продуктов или рубки мяса.

Поэтому Сантоку из серии KURO идеально подойдет как для профессионала так и для домашней кухни. Клинок ножей этой серии изготавливается из 33 слоев стали. Центральный режущий слой коррозионностойкая молибден-ванадиевая сталь AUS-8 и обкладки из 32-х слоев дамасcкой стали на которых воссоздана текстура ударов молота. Такая поверхность не только эффектно выглядит, но так же при резе создает воздушную подушку, которая предотвращает налипание ломтиков на лезвие и значительно облегчает усилия при нарезке. Рукоять традиционной многогранной формы исполнена из стабилизированной древесины и удобно ложится в руку.


Производитель KASUMI (Касуми), Япония
Сталь AUS-8
Рукоять Стабилизированная древесина
Артикул SM-37021
Вид ножа Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм 210
Толщина обуха, мм 2
Общая длина, мм 355
Длина клинка, см 21
Серия Kuro
Заточка Двусторонняя
Общая длина, см 35
Твердость, HRC 58
Количество слоев дамасской стали 32
Материал обкладок Нержавеющая сталь