Нож-шеф легендарной японской компании Kasumi обладает рядом уникальных свойств. Его лезвие выполнено из высокоуглеродистой высокопрочной стали VG-10, которая идеально подходит для изготовления кухонных ножей в силу своей коррозионной устойчивости. Рукоятка, выполненная из специального пластика, невероятно эргономична, удобна и проста для ухода.

Но главное преимущество ножей серии Hammer - в уникальной текстуре боковин лезвия, которая выполнена в стилизации под кованые ножи - выемки напоминают нам следы от кузнечного молота после грубой обработки лезвия. Эти выемки несут огромную практическую важность. Дело в том, что при резе подобным ножом, между клинком и продуктом создается будто воздушная подушка, которая препятствует налипанию кусочков еды на лезвие и облегчает усилия, прилагаемые поваром при резе.


Производитель KASUMI (Касуми), Япония
Сталь VG-10
Рукоять Полимерная
Артикул 78020
Вид ножа Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм 205
Толщина обуха, мм 2
Ширина клинка, мм 45
Длина клинка, см 20.5
Серия Hammer
Толщина рукояти, мм 17
Заточка Двусторонняя
Общая длина, см 34.5
Вес, г 190
Твердость, HRC 61