Традиционный японский нож "накири" - это специальный топорик для овощей, который идеально подходит для того, чтобы мелко шинковать, резать и крошить. При работе таким инструментом часто встречается проблема налипания кусочков уже отрезанной пищи на лезвие ножа. Это затрудняет работу и отнимает у профессионального повара драгоценные секунды, которые клиент должен провести в ожидании своего заказа. Именно поэтому компания Kasumi разработала новую серию ножей - Hammer.

Финишная отделка лезвия, имитирующая следы кузнечного молота, создает специальную воздушную подушку при резе, что исключает любое налипание продуктов на нож, и тем самым сокращая время приготовления блюда.

Сталь VG-10, используемая как материал для лезвия, обладает высокой коррозионной стойкостью, и, кроме того, великолепно держит заточку, что очень важно для профессионального кухонного инструмента. Ручка выполнена из пластика, что сокращает усилия по уходу за ножом до минимума.



Производитель KASUMI (Касуми), Япония
Сталь VG-10
Рукоять Полимерная
Артикул 74017
Вид ножа Накири (для овощей)
Длина клинка, мм 170
Толщина обуха, мм 2
Ширина клинка, мм 49
Общая длина, мм 315
Длина клинка, см 17
Серия Hammer
Заточка Двусторонняя
Твердость, HRC 61
Толщина сведения, мм 0.3
Длина режущей кромки, мм 170