Созданный в 17 веке автоклав широко применяется сегодня в медицине, химической промышленности, пищевой отрасли. Данное устройство можно приобрести и для домашнего использования. Оно позволяет обрабатывать и стерилизовать различные продукты в условиях высокого давления и повышенной температуры. Хозяйки стерилизуют в автоклаве банки для консервации, готовят разные блюда.

Преимущества

Автоклав является универсальным устройством, достаточно прост в использовании с учетом возможности регулировать режимы и осуществления автоматического контроля.

Важным преимуществом является экономия времени. Хозяйке не нужно предварительно стерилизовать банку и крышку: данный процесс происходит автоматически прямо во время готовки. Герметичность устройства, воздействие давлением и температурой существенно сокращают время приготовления.

Из минусов можно отметить громоздкость отдельных моделей и необходимость плотной укладки продуктов, иначе мясо или рыба могут не прогреться до требуемой степени.

Разновидности

Для кулинарных целей используются следующие виды автоклавов:

• паровые – в прибор заливается вода для создания пара, при сильном нагреве клапан на крышке закрывается автоматически, что позволяет герметизировать емкость и создать нужное давление;
• жидкостные – из-за нагрева воды и наполненных банок риск срыва крышек снижается до нуля, однако длительность рабочего цикла больше, чем в паровых моделях;
• с накачкой давления – автоклавы жидкостного типа с возможностью подкачивания с помощью насоса, используются редко из-за больших размеров и неудобства обслуживания.

Применение

Любители сочной, мягкой, вкусной еды часто покупают казаны чугунные, в которых продукты подолгу томятся под крышкой, сохраняя питательные вещества и свежесть. Однако использование казана требует много времени, а в автоклаве можно приготовить такую же еду быстрее.

Использовать устройство довольно просто. Надо подготовить продукты: мясо, рыбу, овощи надо промыть и порезать на куски, сложить в контейнеры, стеклянные банки, закрыть крышкой. В специальный резервуар надо залить воду, закрыть прибор крышкой, установить регулировочный клапан. После нагрева устройства до требуемой температуры внутрь надо поместить подготовленные продукты.

Если вы собирались купить коптильню, то вам она больше не понадобится. Достаточно приобрести набор решеток для автоклава, и вы сможете готовить вкусные копчености в нем.

Кроме выполнения кулинарных задач, домашний автоклав может пригодиться для стерилизации медицинских и косметологических инструментов, детских игрушек, белья.

Где купить

В магазине «Философия гриля» можно приобрести автоклав и необходимые аксессуары. Вам также могут быть полезны наборы приправ и специй, маринады, ножи, другие товары из нашего каталога. Позвоните нам или оставьте заявку на сайте.